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白砂糖粉碎機廠家淺述怎樣防止白糖返砂?

來源:/news/43.html    發布時間:2020-04-28    點擊:56

  在平時的生活中,有時候會遇到白砂糖返砂的現象,那應該怎麽盡量避免發生這種情況呢?白砂糖粉碎機就和大家說一下吧!

  

  在熬糖之前,可以將糖稀通過馬尾籮過濾一下,過濾出裏面的雜質。將糖稀放進貼鍋裏,先開大火熬,邊熬邊拿木棍攪拌。糖稀越熬越稠,火也需越來越小。等糖稀稠得很難攪拌的時候,就拿鐵鏟(亦或是鋁鏟)來攪拌,直至筷子插進去可以拉起長長的絲,放至嘴邊吹氣,糖絲就會馬上變硬變脆的話,就代表已經熬好了,這時的糖就叫老糖。另外,在熬糖稀的時候,可以適當放一點白糖亦或是紅糖,放的數量差不多可以在糖稀的一倍。如此能夠降低糖稀的用量,且還會減短熬糖的時間。

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  拉條指的是將熬好的老糖加工成形。就是先在鍋裏拿出差不多一斤的老糖,擱置在幹淨光滑的石板上冷卻,待不燙手的時候再趕緊拉爲長條的形狀。長條一端懸在鍋旁的木樁上,另一端懸在手上的小木棍上,拉伸至制定的程度時,折起來,懸在木樁上再拉伸。如此循壞拉幾次,讓黑紅色的老糖漸漸變爲白白虛虛的長條形。接著,兩個人各拿著一端,平放在案板上通過加熱處理的刀(“火刀”)將糖條切爲制定的長短(4到10厘米),再放在室外亦或是石板上冷卻硬化。

  

  那這就是我們白砂糖粉碎機廠家和大家分享的怎樣防止白糖返砂的一些內容了哦!大家可以了解一下!


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